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特殊抗氧剂的选用

来源:未知    发布时间:2018-10-12

    抗氧剂618介绍不同的特殊抗氧剂在同一种油中的抗氧化效果不一样,抗氧化效果以发挥不同抗氧化剂的协同作用和使用增效剂为好。为了大家能更全面的了解抗氧剂下面让我们一起阅读下这篇文章的介绍吧。
    另外,抗氧剂在不同的油中也显示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明显优于其它几种抗氧剂。油炸食品,像马铃薯片、坚果或炸面圈,通常是在植物油或氢化起酥油中加工的。BHA在油炸过程中显示的耐加工性质,而PG、TBHQ和BHT在油炸过程中可能被水蒸气蒸馏或分解,因此它们的耐加工性质不如BHA。


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